生腌是一种地方特色美食，主要是广东潮汕一带比较长见，被网友们戏称“潮汕毒药”。近来，由于互联网的兴盛，被越来越多的人所熟知，渐渐在全国各地兴起一股“生腌风”，当然很多人不敢轻易尝试，且存在疑惑：吃盛宴会不会有寄生虫呢?在吃的时候要注意哪些问题呢?下面就让小编给大家做一下科普：
生腌通常是指将新鲜的海鲜经过高度白酒以及调配料的充分腌制，制作出的一种食物，因为生腌是能够最大程度上保留海鲜新鲜度的一种做法，所以在潮汕一带备受青睐。一般的比较常见的生腌三件套是：生腌三眼蟹、生腌血蛤、生腌虾，当然因为其在全国的火爆程度，逐渐衍生出很多新鲜的花样和种类。
虽然是新鲜的海鲜，且很多人觉得海鲜跟河鲜相比，一个是海洋产物，一个是河流产物，前者自然比较安全。但事实真的是这样吗?研究表明，海鲜类物质也有可能会存在寄生虫，因为处理手法和食材的新鲜程度都至关重要，不能马虎。仅仅是采取生腌的处理方式，是不能将全部的寄生虫消灭的，如果吃没有吃没有处理好的生腌，可能会到导致感染寄生虫，出现恶心、呕吐、贫血、营养不良等情况，且仅仅为了追求口感其实完全没有必要的。曾有新闻报道，一女子因常年使用生腌类食物，寄生虫已经侵入大脑。
那么，如果实在想要尝试生腌需要注意些什么呢?
1. 在自己制作加工的时候，一定要选择新鲜的海鲜，在腌制的时候要腌制够时间，不要为了贪图口感而损害身体;
2. 在选择生腌餐饮店的时候，要注意甄别和筛选，选择有相关经营许可证的餐饮店;
3. 吃生腌尽量不要喝酒，海鲜类食物嘌呤较高，酒精会加速嘌呤在人体内转化为尿酸，所以建议生腌或者海鲜类食物不要饮酒;
4. 寒凝血瘀性疾病患者不要吃，海鲜性寒，生腌类产品更加不适合这类患者;另外，过敏人群不要吃。
