馒头是中国传统的主食之一，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。但是，如果馒头放在冰箱里超过三天，是否会产生黄曲霉素呢？
黄曲霉素是一种由青霉菌属真菌产生的毒素，可以存在于谷物、豆类、花生、坚果等食品中。如果人们长期食用含有黄曲霉素的食物，可能会导致肝脏损伤、肝癌等健康问题。因此，对于食品中是否含有黄曲霉素，人们应该非常警惕。
那么，馒头放在冰箱里超过三天是否会产生黄曲霉素呢？答案是可能会。因为馒头是由面粉、酵母、水等原材料制成的，这些原材料都是植物性的，容易滋生细菌。如果馒头放置时间过长，细菌容易繁殖，从而导致馒头变质。一旦馒头变质，就容易产生黄曲霉素等有害物质。、
那么，馒头变质后还能不能吃呢？答案是不能。因为馒头变质后，不仅会产生有害物质，还会散发出异味，口感也会变得异常。如果食用变质的馒头，可能会导致肠胃不适、腹泻等健康问题。
为了避免馒头变质产生黄曲霉素，我们需要掌握以下几个方法：
尽量不要将馒头放在冰箱里超过三天。如果要保存，建议在制作后立即放入冰箱冷冻室中，冷冻保存。
如果要食用冷藏的馒头，建议在冰箱中解冻后立即食用。不要等到馒头完全解冻后再食用，以免细菌繁殖。
购买馒头时，要选择新鲜的馒头。如果馒头表面出现了黑斑、发霉等情况，说明已经变质，不要购买。
在制作馒头的过程中，要注意卫生。尽量避免手部、工具等带有细菌的物品接触馒头原材料。
总之，馒头是我们日常饮食中必不可少的一部分，但是在保存和食用过程中，我们需要格外注意，避免馒头变质产生有害物质，对我们的健康造成影响。
