在很多人的印象中，他们认为一个人胖就是他吃得好，肥胖是营养过剩造成的。事实上，情况并非如此。在专业的健康营养师看来，肥胖其实是一种特殊的营养不良!
营养不良通常存在于超重和肥胖的人群中：能量过剩，维生素和矿物质缺乏。 所以，脂肪越多，越容易营养不良，同时也增加了患高血压、糖尿病、高血脂、高尿酸、痛风的概率。
同时，肥胖也是一种无形的饥饿。为什么这么说?
这种饥饿是指由于营养失衡或缺乏人体必需的某些维生素和矿物质，以及其他营养素摄入过多而引起的隐性营养需求的饥饿症状。 据联合国粮农组织数据，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”，而我国隐性饥饿人口已达3亿。 这已经成为威胁人类健康的一大问题!
如何缓解这个问题?
1.食物多样化。平均每天应摄入12种以上的食物，每周应摄入25种以上的食物。
2.以粮食为主。每日摄入谷类、薯类食物250g～400g，饮食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。而且粗粮能量低，饱腹感强，对血糖的影响相对较小。建议肥胖和糖尿病患者多吃粗粮，少吃一些精粮。
3.水果蔬菜不可少。水果和蔬菜的摄入对于维持正常的肠道功能、提高免疫力以及降低患肥胖症、糖尿病、高血压和肿瘤等慢性病的风险具有重要作用。深色蔬菜应占一半，果汁不能代替新鲜水果。
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。 动物性食物以鱼、禽为主，少食或不食肥肉、熏腊肉制品。
5.维生素。维生素是维持人体生命活动不可缺少的一类营养素，在机体的物质代谢和能量代谢中起着十分重要的作用。
