根据《中国居民膳食指南(2016)》：我们每天需要吃25g大豆或豆制品以补充优质植物蛋白、不饱和脂肪酸除此之外它们还能提供多种有益植物化合物例如大豆异黄酮、植物甾醇、大豆皂苷等。在众多豆制品中，最推荐豆腐，为什么呢?吃豆腐有什么好处?
豆腐在制作过程中，需要经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固、压制、脱水等多个环节，可以破坏掉胰蛋白酶抑制剂、植酸等阻碍营养吸收的成分，使其营养吸收的成分
功效与作用
养胃益脾、清热润燥
豆腐是最常见的豆制品，是素食菜肴的主要原料。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。
1、预防高胆固醇：豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。
2、养胃益脾：豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。
3、清热润燥：豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。
注意事项
禁忌人群
痛风、血尿酸浓度增高、脾胃虚寒者
不宜同食
草酸高的食物、蜂蜜、红糖
两者同食可能在体内产生结石，对身体产生危害，比如竹笋，菠菜就是草酸较高的食物。两者同食可能引起泄泻，还会产生对人体不好的其他化学反应，因此不能在吃豆腐的时候食用蜂蜜。两者同食可能会导致消化不良。
