5月一立夏，天气就会一天比一天热起来，夏天是肠胃最薄弱的时节，当然要吃点有益健康的时令菜，来养身子。而正当季的“苋菜”成为当之无愧的夏天长寿菜。
苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。那么，苋菜有哪些功效与作用呢？从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。
从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
对人体的具体作用有以下几个方面：
1、补血：对于贫血症的患者以及老年血脉不足者来说，吃苋菜大有益处，绿色的苋菜所含的铁质是菠菜的两倍，红色的苋菜所含的铁质是菠菜的六倍之多，可见苋菜是素食者最佳补血食物;
2、补钙：苋菜的钙质含量是菠菜的两倍，不含草酸不会影响钙质的吸收，苋菜的质地非常细软，非常适合用小孩、老年人补充钙质;
3、明目：苋菜中所含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C以及蛋白质，其中维生素C的含量甚至高于西红柿，植物蛋白的含量也比较高;
4、清热解毒：苋菜有清热解毒、通利小便等功效，苋菜的性味甘凉，常于清利湿火、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿，都有一定辅助作用;
5、降血压：常吃低钠高钾的苋菜，能够帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定;
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质以及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更能够被人体所吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质;有利于强身健体，提高机体的免疫力，因此苋菜有长寿菜之称。
