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怎样吃烧烤才健康,你需要知道这几点

来源:666健康网(www.666jkw.com)时间:2023-05-23 17:22作者:张淼淼热度:手机阅读>>

最近,淄博烧烤火了!但是,烧烤这种吃法并不健康,改进一下,或许能兼顾到美味和健康。那么,怎样吃烧烤才健康呢?你需要了解这些。

为什么烧烤不健康?

肉在高温下会形成大量的杂环胺和多环芳烃类物质,这两者对人体有确切的致癌性。

另外,随着烤制时间延长、温度增加、很容易烤出焦糊部分,其实就是“食物碳化”,其中杂环胺的含量远远高于未烤焦的食物。

想要烧烤健康你需要:

1、自己烤,避开明火,增加火源和食物距离,不吃焦糊部分,控制烧烤时间。

2、侧着烤(油不会直接滴到火上),要么包上锡纸,阻止食物直接接触明火,并且受热均匀。

3、大块的肉先煮后烤,既有焦香风味也能够减少烤制时间,一定程度上减少致癌物的产生。

4、建议选择吃脂肪含量少的肉,能在一定程度上减少苯并芘的含量

5、另外,大蒜、姜黄腌渍的食物烧烤后,有害物质的含量会有下降,也可以采取这种办法。

6、将烤肉搭配新鲜蔬菜一起吃,新鲜蔬菜中含有大量叶绿素,这样可以避免烧烤带来的干燥和火气;还能搭配含淀粉类的食物,增加肠道内膳食纤维,促进肠道蠕动。

吃烤蔬菜是不是比较健康?

有些人吃烧烤选择多吃烤菜,其实烤蔬菜不能降低烤肉带来的危害。

一是吸油;

二是会加大量盐和调味料;

三是高温下维生素C等大量损失,真正吃蔬菜,还是要选新鲜的;吃烧烤时,可以带一些新鲜的水果。

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