大家在吃鱼时，一般都会将鱼的内脏以及鱼骨扔掉，殊不知这些都是宝贝。将这些扔掉，错失了很多好东西。
鱼骨
富含钙等微量元素，经软化处理后，其营养成分更易被人体吸收。胃酸进入胃后会使鱼骨软化，促进钙、磷等营养物质的溶解。煮鱼骨汤时，用清水煮，鱼骨不易软化。炖的时候可以多加醋，促进鱼骨软化。
鱼鳔
鱼肚含有丰富的胶原蛋白和欧米茄3不饱和脂肪酸，有利于控制血脂。
鱼肝
鱼肝含有丰富的营养成分，如维生素A、维生素D和铁等微量营养素。但胆固醇和嘌呤含量也较高，痛风患者不宜食用。
鱼肠
大鱼的鱼肠比较好吃。鱼肠的脂肪含量低，蛋白质含量不亚于鱼。吃之前一定要把里面的脏东西清理干净。
需要注意：
1、痛风患者
鱼含有嘌呤物质。痛风就是人体内嘌呤代谢紊乱引起的，不要吃;
2.出血性疾病患者
例如，患有血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症等出血性疾病的患者应少吃或不吃鱼，因为鱼中所含的20碳5烯酸会抑制血小板聚集，加重血液病患者的出血症状。
3.肝硬化患者
肝硬化时，机体难以产生凝血因子，容易引起出血。如果进食富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，病情会加重;
4.结核病
服用异烟肼时，如果吃某些鱼肉，容易出现过敏反应，轻者出现恶心、头痛、皮肤潮红、结膜充血等;重者会有心悸、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高、 甚至高血压危象和脑溢血等严重症状。
