阿胶是马科动物及其他驴类动物的驴皮经煎煮浓缩而成的固体明胶。阿胶性平味甘，具有补血止血、滋阴润燥、润肺等功效。它具有很高的营养价值。
通常做法：
1、可以将阿胶压碎，放入大碗中，加水，盖上锅盖，蒸至阿胶完全融化。
2、可以将阿胶磨成粉，用开水泡至溶化。
3、也可以用黄酒泡一下，放在温暖的地方，24小时后就会融化。
阿胶的用量
阿胶不可过量服用，否则会引起副作用。 一般每天3-9克，加水冲服。
阿胶什么时候吃最好
下午和晚上是阴气运行的时间，中午和晚上吃阿胶比较好。
阿胶比较油腻，最好饭后半小时到一个小时服用。不要在进餐时服用，通常会影响吸收。尤其是肠胃不好的人，容易引起消化不良、腹泻等症状，适合饭后食用。
阿胶配方推荐
阿胶糯米粥
原料：阿胶6克，黄芪10克，糯米适量。
做法：
1、糯米和黄芪分别洗净，阿胶捣碎，放入热水中搅拌至完全融化。
2、将以上准备好的材料放入锅中，加水煮粥。
3、煮至粥熟。
功效：补气血，养胃。
阿胶奶
原料：奶粉30克，胶原蛋白粉5-9克。
做法：
1、将胶原蛋白粉放入杯中，加入开水。
2、然后加入奶粉搅拌均匀。
功效：营养丰富，补血养颜，强身健体。
食用小贴士：
1、不宜直接油炸，应单独用水蒸熟。
2、刚煮好的阿胶不宜食用，容易上火。
3、感冒患者、孕妇、高血压、糖尿病患者不宜食用。
4、阿胶用于劳累咯血、便血、吐血等出血及失血后头晕乏力，常搭配党参、黄芪、当归、熟地黄、人参、芦笋、五味子 、白芨等使用。
5、阿胶用于体虚肺燥、咳嗽、阴血虚热、心烦等，常与生石膏、杏仁、人参、麦冬等搭配食用。
