在中式烹饪中，食用油是必不可少的。很多人对于用油量没有明确的概念。尽管我们经常说"少油"，但实际在炒菜时却变成了"油多菜才香"的情况。
根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》，我国家庭人均每日烹调用盐和用油量仍远高于推荐值。难道真的要等到吃出病来才想着"管住嘴"吗?
过量摄入油脂没有好处：
致肥胖：油脂的热量较高，如果每人每天摄入超过1茶匙(15克)的油，一个月后体重就会增加700-800克，一年将增加近10公斤的体重。
致三高：肥胖后，脂类和糖类滞留在体内，长期下来易引发高血脂、高血糖和高血压。
增加肠癌风险：过量摄入油脂会增加胆汁分泌，而肠道中的一些有害菌会将其转化为致癌物质，从而增加患结肠癌的风险。
致中风：多余的胆固醇和脂肪酸会沉积在血管壁上，导致动脉硬化和血栓形成，增加中风的风险。
致糖尿病：最新研究表明，多摄入油脂的人更容易患上糖尿病。
如何健康食用油
选择健康油，如橄榄油、亚麻籽油或花生油。控制用量，避免过量摄入。选择低温烹调方式，如水油焖炒。注意搭配均衡饮食，避免油腻食物过多。
