香菜含有丰富的营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素A、铁、钾、膳食纤维等。这些营养物质对于身体的排毒功能非常重要。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基的损害，清除体内的毒素。香菜中的维生素K和其他活性物质也具有抗氧化和解毒的作用。被许多人称为“排毒之王”。
香菜中含有一种特殊的营养物质叫做香菜素，是一种天然的抗氧化剂，有助于清除体内的有害物质和毒素。香菜素还具有抗菌和抗炎的作用，可以帮助净化身体。香菜还含有一种叫做柚皮苷的物质具有增加肝脏解毒能力的作用。肝脏是人体最大的解毒器官，能够将体内的有害物质转化为无害物质并排出体外。柚皮苷可以刺激肝脏的解毒功能，加速毒素的代谢和排出，从而提高排毒效率。
香菜这么煮水喝排毒效果立竿见影：
准备材料：将适量的新鲜香菜洗净，切成小段备用。
煮水：将一小锅清水煮沸，然后加入香菜段，继续煮沸5至10分钟。
降温过滤：待香菜煮水稍微降温后，用滤网将煮过的香菜滤除，留下香菜煮水。
饮用方式：将香菜煮水倒入杯中，可以随意调味，建议温饮。
香菜煮水可以作为一种日常饮品，每天饮用1至2杯，有助于改善肝脏解毒功能，加速有害物质的排出。还可以搭配健康饮食和良好的生活习惯，如合理膳食、充足睡眠、适量运动等，加强排毒效果。
食用香菜的禁忌
孕妇忌食过多香菜，可能导致流产。
对香菜过敏的人不宜食用，可能引起过敏反应。
肾功能不全或肾病患者应谨慎食用香菜，因其含有一定的草酸，可能对肾脏造成负担。
服用抗凝药物的患者应避免大量食用香菜，因其富含维生素K，可能影响药物疗效。
香菜性温，性格辛热，脾胃虚寒或口腔溃疡者应少量食用。
