莲花味精配料表只有小麦，吃味精会伤身、致癌是真的吗?

味精(谷氨酸钠)是一种食品添加剂，广泛应用于食品工业中，用于增加食物的鲜味。大量的科学研究显示，味精在正常食用量下是安全的，且没有直接导致疾病或致癌的证据。

关于味精的致癌性，许多研究机构已经进行了深入的研究。国际癌症研究机构(IARC)和其他权威机构一致认为，味精不被评定为致癌物质。根据世界卫生组织(WHO)的标准，每天正常摄入的味精量不超过每公斤体重0.5克是安全的。

莲花味精是一种常见品牌，主要成分是谷氨酸钠。味精的原料主要来自淀粉，如小麦或其他粮食，但经过生物发酵和提纯后，味精不包含麸质和其他可能引发过敏反应的物质。

很多研究表明，味精在适量食用的情况下，对大多数人并不会引起不良反应。只有少部分人存在味精过敏或过敏反应，对味精敏感的人可能会在食用过量时出现一些症状，如头痛、面部潮红等症状。

鸡精和味精的区别

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成。而味精是一种食品添加剂，主要成分是谷氨酸钠。