三类人不能吃洋葱，肠胃不适者、高血糖患者、感染风险较高的人群

肠胃不适者：部分人群存在肠胃不适的情况，如胃痛、胃灼热、消化不良等，此类人群应避免食用洋葱。洋葱中含有丰富的硫化物，这些物质易刺激胃黏膜，加重胃部的不适感，可能导致胃酸过多、胃痛等症状加剧。洋葱还含有一种称为酚类的物质，可能刺激胃酸分泌，对胃黏膜产生一定的刺激作用，引发胃痛等不适。

高血糖患者：洋葱中含有一种称为胰岛素激活剂的物质，可增加胰岛素的分泌，促使血糖水平降低。对于血糖控制较差的糖尿病患者或高血糖人群而言，食用大量的洋葱可能导致血糖过低的情况。洋葱的含糖量虽然不高，但对于严格控制饮食的高血糖人群来说，仍需注意食用量的控制。

感染风险较高的人群：洋葱中含有硫化物，这类物质具有一定的抗菌、抗病毒作用，但也可能引起口腔中微生物的变化，增加感染的风险。长期佩戴牙套、牙齿有龋齿或牙周炎、免疫功能较差等情况下的人群，容易发生口腔感染。食用洋葱可能加剧感染，在患者就医前，应避免食用洋葱。

洋葱不能和什么一起吃

洋葱中含有硫化物，与绿豆、蜜瓜、葡萄等某些成分结合会产生化学反应，可能引起消化不良或不适。