苋菜的5种做法，简单美味，发挥营养价值!

清炒苋菜：将苋菜洗净，切成段。热锅加入适量的食用油，爆香蒜末，放入苋菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。快速翻炒，保持苋菜的鲜嫩口感，即可出锅。这道简单的清炒苋菜能保留苋菜的原汁原味，口感清爽嫩滑。

苋菜蛋花汤：将苋菜洗净切段，热水焯水去腥味。打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋花。锅中加入适量的清汤或水，放入焯过水的苋菜，煮沸后加入蛋花，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

酸辣苋菜：将苋菜洗净，焯水烫熟，放凉切段。准备酸辣汁，包括蒜蓉、姜末、辣椒油、香醋、生抽、盐和糖。将苋菜和酸辣汁混合均匀，入味后即可食用。

苋菜炒豆腐干：将苋菜洗净切段，豆腐干切块备用。锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，加入苋菜和豆腐干，翻炒均匀。然后加入一些盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可。

苋菜拌凉粉：将苋菜洗净焯水后切碎，凉粉切成小块备用。将苋菜、凉粉和适量的调味料(如蒜泥、酱油、醋、食盐、糖、香油等)混合搅拌均匀即可。

苋菜的功效和作用

苋菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进消化、维持心血管健康。还具有抗氧化、抗炎、降血压、抗菌等作用。苋菜还有帮助补血、清热解毒、滋润肌肤等功效。