西红柿炖牛腩是一道经典的中式菜肴，牛腩与西红柿的的慢炖，给味蕾带来独特的体验。下面是一种家常西红柿炖牛腩的做法。
材料：牛腩500克、西红柿4个、姜片4片、葱段2根、八角2颗、桂皮1块、料酒、老抽、生抽、盐、红糖、温水、植物油。
步骤：
将牛腩切成块状，用开水烫熟牛腩块，过滤掉血水和杂质，将牛腩块洗净备用。
锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段，炒香释放香味。
将洗净的牛腩块放入锅中，翻炒至牛腩块变色。
倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
加入适量的温水，水量要稍微多一些，刚好盖过牛腩块。
加入八角、桂皮等调味料，调整火候至大火煮沸。
转小火慢炖2-3小时，直至牛腩变得柔软烂糯。期间需要不时撇去浮沫。
在炖煮的过程中，将西红柿剁碎或切成块状备用。
当牛腩变软后加入切好的西红柿块，煮约10-15分钟，使其炖煮至熟烂。
加入适量的老抽和生抽，调整颜色和味道。加入适量的盐和红糖，调味均匀以提升口感。继续用小火炖煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
吃西红柿炖牛腩的好处
西红柿富含维生素C和番茄红素，牛腩含有丰富的蛋白质和营养物质，吃西红柿炖牛腩可以滋补身体、促进消化和营养吸收，有助于维持身体健康。
