鳕鱼肉质细嫩，富有营养，是我们日常生活中常见的一种海鲜食材。鳕鱼可以烤、蒸、炸、煮等多种方式进行烹饪，下面介绍的是五种常见的鳕鱼家常做法。
烤鳕鱼：将鳕鱼用玉米淀粉和蛋清裹上，撒上一些盐和胡椒粉，然后在预热至180℃的烤箱中烤10-15分钟即可。
红烧鳕鱼：将鳕鱼煎至金黄，备好蒜末、姜末和葱末，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入酱油、糖、料酒和盐，倒入开水，待水开后放入鳕鱼片，小火烧15分钟即可。
酱烤鳕鱼：先将鳕鱼烤至金黄，就可以做出美味的酱烤鳕鱼了。选择一款好的调味酱，比如蚝油、甜面酱或酱油，撒上一些葱丝和香菜。
水煮鳕鱼：将鳕鱼片加入热水中焯水一分钟，捞出备用。准备好姜丝、蒜末和豆瓣酱，热锅冷油，爆香姜蒜和豆瓣酱，加水，放入焯好水的鳕鱼，加盐和鸡精调味，放葱花和香菜。
蒸鳕鱼：将鳕鱼放入盘中，放点生姜和蒜末，淋上一些料酒和酱油，上屉蒸15-20分钟即可。鳕鱼可以搭配一些清淡的配菜，如芦笋、豆腐或蘑菇等。
鳕鱼的功效和作用
鳕鱼是一种营养丰富的海产品，富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质等营养物质，有助于强健身体、改善贫血、降低胆固醇、防治心血管疾病等。其鱼油中含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，能够改善记忆力，预防老年痴呆症，提高免疫力。
