白玉菇是一种常见的食用菌，它具有多种营养价值和药用价值。白玉菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素(如维生素B和维生素D)和矿物质(如钾、镁、铁等)，营养价值较高。白玉菇还具有降低胆固醇、增强免疫力和改善消化系统等多种好处。
好处：
营养丰富：白玉菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素(如维生素B、维生素D)和矿物质(如钾、镁、铁)，有助于提供身体所需的营养物质。
降低胆固醇：白玉菇富含多种膳食纤维，如果胶和半纤维素，有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
增强免疫力：白玉菇富含多种抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，有助于增强免疫系统，抵抗自由基的损害，减少患病风险。
改善消化系统：白玉菇中的纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并且白玉菇中的多糖类物质对肠道的有益菌群有促进作用，改善消化系统的健康。
抗肿瘤作用：研究表明，白玉菇中的多酚类化合物和多糖类物质具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
坏处：
过敏反应：少数人可能对白玉菇过敏，出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。
消化问题：白玉菇含有一定量的纤维，对于某些人来说，摄入过多的纤维可能导致消化不良、胃胀、腹泻等问题。
白玉菇的家常做法
白玉菇适合用来炒或煮汤，可将白玉菇切片或整个使用。常见的做法包括蒜炒白玉菇、白玉菇炖鸡，或者与其他蔬菜一起炒。
