银杏叶是常用的中药材，具有补脑益智、抗衰老、降血脂、保护心血管等多种功效。银杏叶中含有丰富的银杏酚类物质和黄酮类化合物，具有较强的抗氧化和抗炎作用，能够改善脑供血不足等血管性疾病，缓解记忆力衰退等老年痴呆症状。但长期服用过量会对身体造成伤害。
银杏叶泡水喝的优点：
改善微循环：新鲜银杏叶中含有丰富的黄酮类化合物，这些物质被认为能够扩张毛细血管和小动脉，改善微循环。因此，长期饮用新鲜银杏叶水可以促进血液循环，预防一些疾病。
提高免疫力：银杏叶萃取物中具有较高的抗氧化活性和免疫调节作用，这些成分被认为可以促进免疫力的提高，抗疲劳和消除体内自由基，从而有一定的抗衰老的作用。
保护肝脏：银杏叶中的活性成分如维生素C、原花青素、银杏内酯等有机酸等很多成分，具有保护肝脏、解毒的作用。适量饮用新鲜银杏叶水，有助于防止肝脏受到损害，起到一定的保护作用。
银杏叶泡水喝的缺点：
银杏叶本身含有一些有毒成分，如鲈鱼酸、草酸和内酯等，过量饮用有可能引起中毒症状，尤其是口、舌、肌肉、四肢错乱、不协调、抽搐、昏迷等，严重的情况可能会导致休克。
银杏叶具有一定刺激性，大量饮用可能会导致胃肠道不适甚至病变，对于胃肠不好的人群不适宜饮用。
银杏果的功效
银杏果富含具有抗氧化和抗炎作用的黄酮类成分，能够改善心血管系统健康、促进血液循环、抗衰老、降低血脂等。银杏果还能够增强记忆力、改善神经功能、缓解痴呆症状等。
